Combien de boucheries-charcuteries à Bordeaux ?
Bordeaux compte 71 boucheries-charcuteries au 27 octobre 2026, d'après le répertoire Sirene de l'Insee, soit 2,7 pour 10 000 habitants (2,5 dans le département). Sur les 12 derniers mois : 2 ouvertures et 4 fermetures.
71
Établissements
2,7
Pour 10 000 habitants (dépt : 2,5)
2
Ouvertures sur 12 mois
4
Fermetures sur 12 mois
Source : Insee, répertoire Sirene (établissements déclarés sous le code d'activité de ce métier, 47.22Z), recensement 2022 pour la population ; données au 27 octobre 2026, Licence Ouverte 2.0. Pour citer : MonEmplacement (monemplacement.fr).
L’analyse MonEmplacement
À Bordeaux, le quartier le plus favorable pour ouvrir une boucherie-charcuterie est La Bastide 1, avec un score d'opportunité de 7,4/10 : de vraies options.
Aucun concurrent direct n'y est recensé à ce jour.
Dans les quartiers analysés de la commune, 71 points de vente sont recensés, toutes sources confondues (Sirene et base des équipements de l'Insee).
Les quartiers les mieux placés à Bordeaux
Score d'opportunité 0 à 10 : il croise la carence d'offre, la santé des commerces du quartier et les générateurs de passage, chaque quartier étant classé parmi les quartiers scorés du département. Les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.- 1La Bastide 1aucun concurrent sur place
- 2La Bastide 3aucun concurrent sur place
- 3La Bastide 4aucun concurrent sur place
- 4Le Lac 13 concurrents sur place
- 5Saint-Augustin 42 concurrents sur place
- 6Saint-Augustin 1aucun concurrent sur place
- 7Chartrons-Grand Parc 7aucun concurrent sur place
- 8Saint-Augustin 2aucun concurrent sur place
80 autres quartiers scorés : classement complet sur la carte.
La santé du secteur : boucherie-charcuterie à Bordeaux
Répertoire Sirene (Insee), à l'échelle de la commune : un quartier seul est trop petit pour des statistiques fiables. Survie : part des établissements ouverts entre 2019 et 2022 encore actifs 3 ans plus tard. « Fermetures » au sens Sirene : cessations d'activité à l'adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances.71
Actifs dans la commune
84 %
Survie à 3 ans (dépt : 81 %)
Ouvertures / fermetures par an
2023 : 7 ouvertures, 3 fermetures. 2024 : 5 ouvertures, 2 fermetures. 2025 : 9 ouvertures, 8 fermetures. 2026 : 1 ouvertures, 1 fermetures.
« Fermetures » au sens du répertoire Sirene : cessations d’activité à l’adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances.
Le marché potentiel
Estimation : population x dépense moyenne par habitant (enquête Budget de famille, Insee). Un ordre de grandeur, pas un chiffre d'affaires garanti.Les 265 332 habitants de Bordeaux dépensent environ 34 M€/an en boucherie-charcuterie, répartis aujourd’hui entre 71 points de vente recensés dans les quartiers analysés (toutes sources : Sirene et base des équipements de l’Insee).
Questions fréquentes : ouvrir une boucherie-charcuterie à Bordeaux
Où ouvrir une boucherie-charcuterie à Bordeaux ?
À Bordeaux, le quartier le plus favorable pour ouvrir une boucherie-charcuterie est La Bastide 1, avec un score d'opportunité de 7,4/10 (aucun concurrent direct recensé sur place). Autres quartiers bien placés : La Bastide 3, La Bastide 4, Le Lac 1. Classement établi à partir des données publiques Insee, Sirene et BPE, mises à jour le 27 octobre 2026.
Combien de boucheries-charcuteries y a-t-il à Bordeaux ?
Bordeaux compte 71 boucheries-charcuteries au 27 octobre 2026, d'après le répertoire Sirene de l'Insee, soit 2,7 pour 10 000 habitants (2,5 dans le département). Sur les 12 derniers mois : 2 ouvertures et 4 fermetures.
Quel est le marché potentiel pour une boucherie-charcuterie à Bordeaux ?
Les 265 332 habitants de Bordeaux dépensent environ 34 M€ par an en boucherie-charcuterie, répartis entre 71 points de vente recensés, toutes sources confondues. Estimation fondée sur la population et la dépense moyenne par habitant (enquête Budget de famille, Insee) : un ordre de grandeur, pas un chiffre d'affaires garanti.
Le secteur boucherie-charcuterie tient-il bien à Bordeaux ?
84 % des établissements du secteur boucherie-charcuterie ouverts entre 2019 et 2022 à Bordeaux sont encore actifs 3 ans plus tard, contre 81 % en moyenne dans le département (répertoire Sirene, Insee).
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Passez de la ville au quartier
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Avant de choisir : le guide pour ouvrir une boucherie-charcuterie : qualification, budget, étapes.
Sources : Insee (Sirene, BPE 2024, RP 2022, Filosofi 2021), Dila (Bodacc), AtlaSanté (Finess), IGN & Insee (Contours Iris). Données au 27 octobre 2026, Licence Ouverte 2.0. MonEmplacement score des zones, jamais des commerces : les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.