Où ouvrir une pâtisserie à Bordeaux ? Quartiers, concurrence, marché

Combien de pâtisseries à Bordeaux ?

Bordeaux compte 105 pâtisseries au 27 octobre 2026, d'après le répertoire Sirene de l'Insee, soit 4,0 pour 10 000 habitants (2,1 dans le département). Sur les 12 derniers mois : 25 ouvertures et 11 fermetures.

105

Établissements

4,0

Pour 10 000 habitants (dépt : 2,1)

Ouvertures sur 12 mois (+39 % sur un an)

Fermetures sur 12 mois

Source : Insee, répertoire Sirene (établissements déclarés sous le code d'activité de ce métier, 10.71D), recensement 2022 pour la population ; données au 27 octobre 2026, Licence Ouverte 2.0. Pour citer : MonEmplacement (monemplacement.fr).

L’analyse MonEmplacement

À Bordeaux, le quartier le plus favorable pour ouvrir une pâtisserie est Le Lac 1, avec un score d'opportunité de 6,9/10 : de vraies options.

Dans les quartiers analysés de la commune, 98 points de vente sont recensés, toutes sources confondues (Sirene et base des équipements de l'Insee).

Les quartiers les mieux placés à Bordeaux

1
Le Lac 12 concurrents sur place
2
Le Lac 3aucun concurrent sur place
3
Lestonnat-Monséjour 9aucun concurrent sur place
4
Villa Primerose Parc Bordelais-Caudéran 6aucun concurrent sur place
5
Lestonnat-Monséjour 1aucun concurrent sur place
6
Chartrons-Grand Parc 81 concurrent sur place
7
La Bastide 1aucun concurrent sur place
8
Lestonnat-Monséjour 4aucun concurrent sur place

80 autres quartiers scorés : classement complet sur la carte.

La santé du secteur : pâtisserie à Bordeaux

105

Actifs dans la commune

73 %

Survie à 3 ans (dépt : 69 %)

Ouvertures / fermetures par an

« Fermetures » au sens du répertoire Sirene : cessations d’activité à l’adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances.

Questions fréquentes : ouvrir une pâtisserie à Bordeaux

Où ouvrir une pâtisserie à Bordeaux ?

À Bordeaux, le quartier le plus favorable pour ouvrir une pâtisserie est Le Lac 1, avec un score d'opportunité de 6,9/10. Autres quartiers bien placés : Le Lac 3, Lestonnat-Monséjour 9, Villa Primerose Parc Bordelais-Caudéran 6. Classement établi à partir des données publiques Insee, Sirene et BPE, mises à jour le 27 octobre 2026.

Combien de pâtisseries y a-t-il à Bordeaux ?

Le secteur pâtisserie tient-il bien à Bordeaux ?

73 % des établissements du secteur pâtisserie ouverts entre 2019 et 2022 à Bordeaux sont encore actifs 3 ans plus tard, contre 69 % en moyenne dans le département (répertoire Sirene, Insee).

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Avant de choisir : le guide pour ouvrir une pâtisserie : qualification, budget, étapes.

Sources : Insee (Sirene, BPE 2024, RP 2022, Filosofi 2021), Dila (Bodacc), AtlaSanté (Finess), IGN & Insee (Contours Iris). Données au 27 octobre 2026, Licence Ouverte 2.0. MonEmplacement score des zones, jamais des commerces : les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.