Combien de boulangeries à Lyon ?
Lyon compte 318 boulangeries au 27 octobre 2026, d'après le répertoire Sirene de l'Insee, soit 6,1 pour 10 000 habitants (5,4 dans le département). Sur les 12 derniers mois : 18 ouvertures et 16 fermetures.
318
Établissements
6,1
Pour 10 000 habitants (dépt : 5,4)
18
Ouvertures sur 12 mois (−44 % sur un an)
16
Fermetures sur 12 mois
Source : Insee, répertoire Sirene (établissements déclarés sous le code d'activité de ce métier, 10.71C), recensement 2022 pour la population ; données au 27 octobre 2026, Licence Ouverte 2.0. Pour citer : MonEmplacement (monemplacement.fr).
L’analyse MonEmplacement
À Lyon, le quartier le plus favorable pour ouvrir une boulangerie est La Sauvegarde, avec un score d'opportunité de 6,5/10 : de vraies options.
Aucun concurrent direct n'y est recensé à ce jour.
Dans les quartiers analysés de la commune, 314 points de vente sont recensés, toutes sources confondues (Sirene et base des équipements de l'Insee).
Les quartiers les mieux placés à Lyon
Score d'opportunité 0 à 10 : il croise la carence d'offre, la santé des commerces du quartier et les générateurs de passage, chaque quartier étant classé parmi les quartiers scorés du département. Les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.- 1La Sauvegardeaucun concurrent sur place
- 2Montessuy-Le Vergoinaucun concurrent sur place
- 3Point du Jour3 concurrents sur place
- 4Montplaisir Nord1 concurrent sur place
- 5Balmont le Fortaucun concurrent sur place
- 6Monchat-Bonnand1 concurrent sur place
- 7Langlet Santyaucun concurrent sur place
- 8Grange Rougeaucun concurrent sur place
170 autres quartiers scorés : classement complet sur la carte.
Arrondissement par arrondissement
Le classement ci-dessus couvre tout Lyon. Pour une analyse à l’échelle de votre arrondissement (quartiers, concurrence, marché potentiel), ouvrez sa page dédiée.
1er Arrondissement · 10 quartiers2e Arrondissement · 13 quartiers3e Arrondissement · 30 quartiers4e Arrondissement · 15 quartiers5e Arrondissement · 21 quartiers6e Arrondissement · 20 quartiers7e Arrondissement · 23 quartiers8e Arrondissement · 27 quartiers9e Arrondissement · 19 quartiers
La santé du secteur : boulangerie à Lyon
Répertoire Sirene (Insee), à l'échelle de la commune : un quartier seul est trop petit pour des statistiques fiables. Survie : part des établissements ouverts entre 2019 et 2022 encore actifs 3 ans plus tard. « Fermetures » au sens Sirene : cessations d'activité à l'adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances.318
Actifs dans la commune
87 %
Survie à 3 ans (dépt : 84 %)
Ouvertures / fermetures par an
2023 : 22 ouvertures, 19 fermetures. 2024 : 34 ouvertures, 25 fermetures. 2025 : 34 ouvertures, 27 fermetures. 2026 : 12 ouvertures, 11 fermetures.
« Fermetures » au sens du répertoire Sirene : cessations d’activité à l’adresse, y compris déménagements et radiations administratives, pas uniquement des défaillances.
Le marché potentiel
Estimation : population x dépense moyenne par habitant (enquête Budget de famille, Insee). Un ordre de grandeur, pas un chiffre d'affaires garanti.Les 520 765 habitants de Lyon dépensent environ 115 M€/an en boulangerie, répartis aujourd’hui entre 314 points de vente recensés dans les quartiers analysés (toutes sources : Sirene et base des équipements de l’Insee).
Questions fréquentes : ouvrir une boulangerie à Lyon
Où ouvrir une boulangerie à Lyon ?
À Lyon, le quartier le plus favorable pour ouvrir une boulangerie est La Sauvegarde, avec un score d'opportunité de 6,5/10 (aucun concurrent direct recensé sur place). Autres quartiers bien placés : Montessuy-Le Vergoin, Point du Jour, Montplaisir Nord. Classement établi à partir des données publiques Insee, Sirene et BPE, mises à jour le 27 octobre 2026.
Combien de boulangeries y a-t-il à Lyon ?
Lyon compte 318 boulangeries au 27 octobre 2026, d'après le répertoire Sirene de l'Insee, soit 6,1 pour 10 000 habitants (5,4 dans le département). Sur les 12 derniers mois : 18 ouvertures et 16 fermetures.
Quel est le marché potentiel pour une boulangerie à Lyon ?
Les 520 765 habitants de Lyon dépensent environ 115 M€ par an en boulangerie, répartis entre 314 points de vente recensés, toutes sources confondues. Estimation fondée sur la population et la dépense moyenne par habitant (enquête Budget de famille, Insee) : un ordre de grandeur, pas un chiffre d'affaires garanti.
Le secteur boulangerie tient-il bien à Lyon ?
87 % des établissements du secteur boulangerie ouverts entre 2019 et 2022 à Lyon sont encore actifs 3 ans plus tard, contre 84 % en moyenne dans le département (répertoire Sirene, Insee).
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Passez de la ville au quartier
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Avant de choisir : le guide pour ouvrir une boulangerie : qualification, budget, étapes.
Sources : Insee (Sirene, BPE 2024, RP 2022, Filosofi 2021), Dila (Bodacc), AtlaSanté (Finess), IGN & Insee (Contours Iris). Données au 27 octobre 2026, Licence Ouverte 2.0. MonEmplacement score des zones, jamais des commerces : les données suggèrent, elles ne garantissent pas un résultat.